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长春市马铃薯系列休闲食品生产项目

日期:2020/9/28 0:00:00 


  1.项目简介 

  1.1 项目背景 

  1.1.1 产品简介 

  马铃薯(学名:Solanum tuberosumL),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等,马铃薯与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,本项目建设在农安县,对马铃薯深加工制休闲食品。 

  该项目要依托农安县丰富的马铃薯资源,开发马铃薯系列休闲食品。休闲食品是现在市场上销量很大的一类食品。 

  1.1.2 市场前景 

 1)食品加工产业发展现状 

  我国食品工业无论在国际还是国内均是第一大产业。从国际上看,我国食品工业是世界食品工业第一大产业;从国内看,在国民经济工业各门类中,食品工业列第一位。 

  2018年,全国规模以上食品工业企业主营业务收入8.1万亿元,同比增长5.3%;利润总额5771亿元,同比增长10.8%,高于全国工业0.5个百分点,增幅比2017年扩大2.3个百分点。规模以上食品工业企业以占全国工业5.7%的资产,创造了7.9%的主营业务收入和8.7%的利润总额,实现了效益增长高于收入增长。我国食品企业正在朝着高质量发展目标不断迈进。 

  20191-6月,全国规模以上食品企业工业增加值保持稳定增长,其中农副食品加工业累计同比增长4.7%,食品制造业累计同比增长5.5%,酒、饮料和精制茶制造业累计同比增长6.5%。全国限上单位商品零售类值中,粮油、食品、饮料、烟酒类商品零售类值累计达到9868.1亿元,同比增长9.5%。其中,粮油、食品类商品零售类值6964.8亿元,同比增长10.4%;饮料类商品零售类值992.8亿元,同比增长9.9%;烟酒类商品零售类值1910.5亿元,同比增长6.0%。全国规模以上食品工业企业营业收入39311.4亿元,同比增长5.0%;利润总额2710.1亿元,同比增长10.0%。其中,农副食品加工业营业收入22497.1亿元,同比增长4.3%;利润总额769.6亿元,同比下降2.0%。食品制造业营业收入9069.1亿元,同比增长5.5%;利润总额770.1亿元,同比增长13.5%。酒、饮料和精制茶制造业营业收入7745.2亿元,同比增长6.4%;利润总额1170.4亿元,同比增长16.9% 

  吉林省是食品工业原料大省和生态省,发展食品工业的条件优势明显。经过多年的快速发展,吉林省食品工业总量迅速扩大,创新能力不断提高,龙头企业和重点产品的竞争力逐步增强,原料优势更加突出,形成了包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草制品业等门类较齐全的加工体系,生产近千种产品,呈现高速增长的发展态势。 

 2)马铃薯休闲食品市场前景预测 

  民以食为天,随着国民经济的发展和人民生活水平的提高以及我国社会主要矛盾的变化,人们对食品工业发展提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展,功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业已经成为国民经济的支柱产业。 

  近年来,吉林省马铃薯产业的零售、批发市场变得十分活跃,加工业发展也很迅速,发展马铃薯产业的潜力很大,主要是有以下几个原因,一是由于淀粉加工、薯条生产设备与工艺技术相对成熟;二是马铃薯淀粉应用广泛,是重要的工业原料和助剂;三是吉林省马铃薯产业的科研能力较强,其科技优势首先表现在,有了一定的科研基础。在过去的时间里,吉林省在马铃薯育种、脱毒种薯生产及标准化高产栽培技术的研究上取得了不错的成绩,多次获得省级乃至国家级的奖励,促进了吉林省马铃薯产业的快速发展。同时,拥有13亿人口的中国,是休闲食品的生产大国和消费大国。食品结构逐渐由原来的温饱型逐步向营养型、风味型、享受型转变。休闲食品以花样各异的品种、鲜美松脆的口感、简约个性的包装,迅速赢得人们的青睐,不断扩大市场份额。 

  目前行业整体水平与世界先进水平尚有5年左右的差距,主要表现在马铃薯的加工比例还很小,企业的生产规模小,技术装备落后,产品品种单一质量难以稳定等。但国内市场对马铃薯产品的巨大需求仍是促进马铃薯加工产业发展的强大动力,我国马铃薯加工业仍将是可持续发展的朝阳产业,本项目市场前景乐观。 

  1.1.3技术分析 

  工艺流程如下: 

 1)原料选择:选取干物质含量高的新鲜马铃薯,要求品种纯正、芽眼浅、形状规则、无霉变腐烂、无发芽和虫害等现象,直径在50-70mm之间。 

  为生产特色产品,可订单生产彩色马铃薯。彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯,七彩马铃薯等。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分,因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外,紫色马铃薯对光不敏感,油炸薯片可长时间保持原色。 

 2)清洗去皮:采用滚笼式清洗机,清除原料中的泥石和其它杂物。采用机械摩擦去皮方式,匀速投料,去皮时间根据原料的新鲜程度而定,一般在去皮机内停留8min左右为宜。去皮后的马铃薯要求除净外皮,外表光洁。去皮时间不宜过长,以免去皮过度,增大物料损失率。 

 3)修整:去除原料上芽眼、霉变等不宜食用的部分,并对个别不规则的原料整形。 

 4)切片:依次将原料送入切片机,进料速度要均匀,切片厚度在1-2mm之间。 

 5)脱水:在分料机上将叠在一起的料摊开,并去除表面水分,以免增加油炸时间,加大成品的含油率。 

 6)油炸:片料要均匀地进入炸锅,油温控制在之间,物料须在内通过炸锅。炸油多选用棕榈油,与其它食用油相比,其具有稳定性好,使用寿命长,起酥性能好等特点,特别适合作煎炸油。 

 7)脱油:油炸后的片料,经过振动脱油机除去表面余油,可延长产品保质期。 

 8)调味:通过调味机着味后,即制成风味各异的油炸薯片。依据不同的口味要求,可使薯片具有原味、牛肉味、麻辣味和烧烤味等多种风味。将着味后的薯片冷却至室温后,方可包装。 

  1.1.4项目建设的有利条件 

 (1)政策优势 

  《国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》、《“健康中国2030”规划纲要》以及《国民营养计划(2017-2030年)》满足国民日益增长的营养健康需求,助力食品产业的健康转型,细化了食品粮、畜、特等优势农产品的深度开发,加快技术升级,延长产业链条,提高产品附加值,推进农产品加工向产品精细化、产出高效化的精深加工转变。 

  2016年,发布了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,要求各地政府要积极响应国家政策,把马铃薯主粮化产业的发展作为重中之重,各区域协同推进马铃薯主粮化产业开发,全力支持马铃薯的种植,加大力度建设农业现代化,创新种植模式,积极发展马铃薯上下游产业,提高农民种植马铃薯、企业生产马铃薯主粮的积极性,加大宣传力度,让人民群众了解马铃薯的健康营养功效,开发马铃薯主粮消费市场。 

 2)土壤地质优势 

  农安县土壤类型较为复杂,全县分为10个土类,20个亚种类,5个土属,111个土种。土壤自东南向西北呈规律性变化,东部和南部以黑土为主,北部分为砂土、冲积土、草甸以及盐化、碱化土穿插其间,县内土壤腐殖质含量为1.04-2.62%,适合种植辣椒,对本项目提供了有利的条件。 

 3)水文条件优势 

  农安县水资源较丰富,基础设施齐备。松花江、伊通河、新开河穿境而过。有大中型水库4座。波罗湖是吉林省第四大、长春市第一大湿地。从水文条件看,场区丰富的地表水和地下水资源为发展工农业生产提供了十分有利的条件。 

 (4)资源优势 

  农安是著名的产粮大县,多次位列全国十大产粮县之首,粮食年均产量保持在70亿斤以上的阶段性水平。年产可供加工转化的玉米达200万吨,马铃薯、“三辣”(辣椒、朱葱、大蒜)、胡萝卜等经济作物年产量可达150万吨。 

 5)交通优势 

  农安县内交通便利,长白铁路、珲乌公路、图乌公路汽车专用线纵贯南北,长白(西线)公路穿越境内西南5个乡镇,乡镇间公路交通四通八达,为本项目提供了有利的交通运输优势。 

  农安工业集中区所在地农安镇地处长春、松原两市之间。南距省会长春市60公里,距长春龙嘉国际机场90公里,处于长春市1小时经济圈之内。长白铁路和珲乌高速穿区而过,由本区至省会长春市只需半小时,至松原市只需1小时,高速公路农安北出口就设在园区内并与园区主干道相连。全县22个乡镇、376个行政村全部修通柏油路和水泥路,形成了四通八达的交通网络。便捷的交通条件和得天独厚的区位优势为入驻园区企业提供了广阔的发展空间。 

  1.2 项目建设内容及规模 

  该项目建设规模为年产30万吨马铃薯休闲食品。本项目建筑面积为10万平方米,主要建设厂房、办公楼、成品库房、原料库房等配套设施;建设膨化生产线、油炸生产线、果脯生产线各一条,购置水处理系统和叉车等设备若干 

  1.3 项目总投资及资金筹措 

  项目总投资50000万元,其中固定资产投资40000万元。 

  1.4 财务分析及社会评价 

  1.4.1 主要财务指标 

  项目达产后年销售收入33680万元,利润11000万元,投资回收期5.5年(税后,含建设期1年)投资利润率22% 

  说明:表中“万元”均为人民币 

  1.4.2 社会评价 

  该项目的建设符合国家宏观经济政策和产业政策,符合吉林省及农安县工业生产总体布局和相关政策,对于满足市场对休闲食品的需求,增加就业机会、延长产业链及提高企业效益等均具有十分重要的意义,具有良好的社会效益。 

  1.5 合作方式 

  投资方独资 

  1.6 需外方投资方式 

  资金、设备、技术 

  1.7 项目建设地点 

  农安工业集中区 

  1.8 项目进展情况 

  已编制项目合作计划书 

  2、合作方简介 

  2.1 概况 

  农安工业集中区于20061月经省政府开发办批准成立,享受省级开发区管理权限。集中区位于吉林省农安县城北环路以北,302国道以南,长白铁路以东,原县砖厂南北垂直以西,规划面积10.8平方公里。集中区管委会于20064月正式组建,内设一办四局,即综合办公室、发改局、国土局、建设局、财政局。20113月经县委组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。 

  建区以来先后三次被省政府开发办评为“全省先进工业集中区”,在2012年全省工业集中区工作考核中排名第一。2008年被省政府命名为“全省农产品加工示范区”,2012年被省政府命名为“全省先进农产品加工示范区”。累计入区企业达到270户,其中:规模以上企业30户,已引进世界500强投资企业2户,中国500强投资企业1户,有4户在国内、国外上市企业在此落户。累计实现地区生产总值310亿元,累计完成固定资产投资174亿元,累计实现全口径财政收入达到35亿元。 

  2.2联系方式: 

  项目所在市(州)联系方式: 

  联系单位:长春市政府合作交流办 

  联 系 人:张安琪 

  联系电话:18844595237